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Notícias
Como seus neurônios impulsionam o comportamento alimentar?
O PsyPost, um dos principais websites de notícias sobre ciência comportamental revelou uma pesquisa mostrando que cientistas descobriram uma nova e surpreendente razão para a compulsão alimentar.
Um estudo publicado na Nature Metabolism revela que o hipocampo, a região do cérebro responsável pela memória, armazena lembranças detalhadas sobre alimentos ricos em gordura e açúcar.
A pesquisa, conduzida em ratos, identificou neurônios específicos que são ativados por esses nutrientes. Ao serem estimulados, esses neurônios aumentam o consumo de comida. Por outro lado, quando os cientistas os “silenciaram”, os ratos pararam de ganhar peso e comeram menos, mesmo tendo acesso irrestrito a alimentos calóricos.
O estudo sugere que a memória por si só pode ser um gatilho para o comer, independentemente da fome ou do prazer. Em um ambiente moderno cheio de estímulos visuais e cheiros de comidas calóricas, essas “memórias alimentares” podem estar superativas, nos levando a comer mesmo sem necessidade.
Essa descoberta abre um novo caminho para o tratamento da obesidade, focando não apenas na fome e no prazer, mas também nos circuitos de memória do cérebro. Os pesquisadores agora buscam maneiras de modificar esses circuitos para ajudar as pessoas a controlarem seus hábitos alimentares.
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Não vai ao Pangborn 2025? Nosso parceiro Sensorylab leva o evento até você!
As principais novidades da ciência sensorial em primeira mão direto de Philadelphia, EUA!
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Consumo de Alimentos: A Foodtest revela Ranking e as Tendências no Brasil em 2025
A Foodtest, empresa especializada em análise sensorial online e com consumidores de perfis diversos, revela o ranking e tendências sobre o consumo de alimentos no Brasil. O estudo, chamado Foodtest Insights 2025, investigou desde as marcas mais lembradas até os critérios de compra e a percepção sobre sustentabilidade.
LEIA O ARTIGO COMPLETO
https://foodtest.com.br/blog/consumidores-brasileiros-alimentos-2025-ranking-marcas-tendencias/
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O EVENTO BRASIL CUP ABRE CHAMADA PARA TRABALHOS CIENTÍFICOS 📢
Integrado aos eventos Brasil Cup, o Brasil Sensorial é um espaço
de divulgação científica, reunindo pesquisadores, estudantes e profissionais que
atuam em temas relacionados ao universo das bebidas e seus múltiplos contextos —
técnicos, culturais, ambientais e sociais. Mais do que uma exposição acadêmica, o
Brasil Sensorial convida à reflexão e ao diálogo entre ciência e sociedade,
reconhecendo o conhecimento como fermento da transformação.
🏆 Evento vinculado aos concursos Brasil Cup: Beer, Wine, Mead, Spirits & Kombucha
📍 Brasil Sensorial 2025
🗓️ De 4 a 9 de agosto
📍 Florianópolis – SC
🔬 Áreas temáticas para submissão de trabalhos científicos:
1️⃣ Inovação em bebidas fermentadas e destiladas
2️⃣ Sustentabilidade e bioeconomia na produção de alimentos e bebidas
3️⃣ Embalagens sustentáveis, rotulagem e design aplicado à indústria de bebidas
4️⃣ Biotecnologia e microbiologia aplicada à produção de alimentos e bebidas
5️⃣ Compostos bioativos, análise sensorial e neuropercepção
6️⃣ Valorização de biomas brasileiros na cadeia produtiva de alimentos e bebidas
7️⃣ Resíduos agroindustriais: reaproveitamento, extração de compostos e economia circular
8️⃣ Tecnologias emergentes e aplicações em alimentos e bebidas
9️⃣ Desenvolvimento regional e políticas públicas voltadas à agroindústria
🔟 Educação, comunicação científica e inclusão no setor de alimentos e bebidas
📝 Envio de resumos até 20/07/2025!
📌 Modalidade presencial com apresentação oral ou pôster.
🔗 Edital completo e formulário de inscrição:
👉 https://www.brasilbeercup.com.br/brasilsensorial
📢 Compartilhe com sua rede!
Vamos construir juntos um evento que fortalece a ciência, tecnologia e inovação aplicadas à indústria de bebidas no Brasil e no mundo! 💡🌎🍻
📩 Dúvidas? Fale com a organização!
#BrasilSensorial #ChamadaCientífica #Inovação #Sustentabilidade #ScienceOfBeer #TecnologiaEmBebidas
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