Parcerias firmadas: SensoryLab Lança Novo Treinamento de Análises Estatísticas para Testes Sensoriais e nossos associados têm 10% de deconto

O cenário da pesquisa e desenvolvimento de produtos ganha um novo e importante reforço. O Sensorylab, parceiro de destaque na ABCSC, acaba de lançar um novo treinamento focado em Análises Estatísticas para Testes Sensoriais, que promete abordar metodologias estatísticas aplicadas especificamente ao campo sensorial, fornecendo as ferramentas necessárias para análises mais robustas e decisões mais assertivas. O lançamento reforça o compromisso do SensoryLab em oferecer soluções de ponta e contribuir para o avanço da ciência sensorial no Brasil.

Matrículas até 13/06

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Dúvidas: contato@sensorylab.com.br

Aula aberta sobre os principais erros nas análises estatísticas de dados sensoriais disponível somente até 13/06 também pelo mesmo link da matrícula

Diretoria da ABCSC fortalece laços com o Tropical Lab Innovation em visita estratégica

A diretoria da Associação Brasileira de Ciência Sensorial e Consumidor (ABCSC) realizou uma visita significativa ao Tropical Lab Innovation, marcando um importante passo no estreitamento da colaboração entre a academia e a inovação industrial no campo da ciência sensorial. O encontro, ocorrido recentemente, proporcionou uma troca valiosa de conhecimentos e a identificação de potenciais sinergias para o avanço da área no Brasil.

Durante a visita, os membros da diretoria da ABCSC tiveram a oportunidade de conhecer de perto as instalações de ponta do Tropical Lab Innovation, seus projetos em andamento e a equipe de especialistas que ali atuam. A discussão focou em como a pesquisa científica e as demandas da indústria podem se complementar, impulsionando o desenvolvimento de produtos mais alinhados às preferências dos consumidores brasileiros.

“Esta visita representa um marco importante para a ABCSC”, afirmou um membro da diretoria. “Ver de perto a aplicação prática da ciência sensorial em um ambiente inovador como o Tropical Lab Innovation nos motiva a buscar ainda mais parcerias que beneficiem toda a comunidade científica e a indústria.”

A expectativa é que este primeiro contato frutifique em projetos conjuntos, workshops e outras iniciativas que promovam o avanço da ciência sensorial e do consumidor no país, para gerar impactos tanto no meio acadêmico quanto no mercado. A visita da diretoria da ABCSC ao Tropical Lab Innovation sinaliza um futuro promissor de colaboração em prol da inovação e da compreensão do universo sensorial dos consumidores.

Destaque no 3º ICASSCR: ABCSC Premia Estudo sobre Granulometria e Percepção Sensorial do Açúcar Mascavo

A pesquisa foi realizada pelo aluno Vinicius Pariser Marques Xavier e colaboradores, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) em parceria com a Universidade Federal de São Carlos (UFSCar).

O trabalho intitulado “Influência do tamanho do grão na cor instrumental e sensorial do açúcar mascavo”, foi premiado pela ABCSC no 3º ICASSCR. Como há uma tendência global de aumento do interesse por açúcares menos processados, este produto pode impactar positivamente sua produção e o consumo no futuro. Tendo em vista esses fatores, a pesquisa se mostrou importante, principalmente por revelar que a granulometria pode desempenhar um papel muito importante na coloração do açúcar mascavo, com implicações tanto na análise instrumental quanto na percepção sensorial dos consumidores. A conclusão do estudo foi que a alteração no tamanho dos grãos do açúcar mascavo afeta significativamente sua cor. Essa variação na tonalidade do açúcar pode, por sua vez, modificar a aparência dos alimentos em que é utilizado, influenciando potencialmente a percepção geral do consumidor sobre esses produtos. Os pesquisadores ressaltam a importância de considerar a granulometria como um fator relevante no controle de qualidade e na produção do açúcar mascavo. Com toda dedicação, Vinícius deixa suas aspas: “É com grande honra que recebo este prêmio. Acredito que este reconhecimento possa incentivar e promover mais pesquisas na qualidade física, química e sensorial do açúcar mascavo. Agradeço à UTFPR e aos meus orientadores que me apoiaram nesta pesquisa”.

A ABCSC agradece e incentiva novas propostas de pesquisas para o futuro da ciência sensorial e do consumidor no Brasil.

A ABCSC MARCA PRESENÇA NO ICASSCR – 3rd INTERNATIONAL CONGRESS ON ADVANCES IN SENSORY SCIENCES AND CONSUMER RESEARCH E TROUXE NOVIDADES SOBRE INOVAÇÕES NA ÁREA!!

A ABCSC, que apoia o ICASSCR desde sua primeira edição, marcou presença no evento e ainda premiou o melhor trabalho. Confira os melhores momentos!

A terceira edição ICASSCR, evento organizado pela Profa. Dra. Helena Bolini, Professora Titular da Universidade Estadual de Campinas – Unicamp, ocorreu entre os dias 21 e 23 de maio de 2025, no Centro de Convenções da Unicamp, em Campinas, São Paulo.

Referências nacionais e internacionais na área de Ciências Sensoriais e do Consumidor abrilhantaram os três dias. O primeiro dia começou com as boas vindas e uma palestra da própria Profa. Dra. Helena, que mostrou como estratégias de utilização dos mapas tempo-intensidade múltiplos podem ser utilizados em testes de preferências dos consumidores. Em seguida, a Profa. Dra.Mara Galmarini (CONICET/UTDT – Argentina) encantou o público quando mostrou trabalhos realizados com tecnologias imersivas e quais as abordagens para transformar o “virtual” em “real”, principalmente em estudos de crossmodalidade. 

Entre os dias 22 e 23 de maio de 2025, um encontro de referências nacionais e internacionais na área da ciência sensorial e do consumidor agitou o cenário científico. Pesquisadores renomados do Brasil, Argentina, México e Estados Unidos se reuniram para discutir as últimas tendências e inovações em um evento que abordou desde a otimização de produtos com base nas preferências dos consumidores até a aplicação de inteligência artificial para prever insights do consumidor.

No dia 22, a programação teve início com a palestra da Profa. Dra. Helena Bolini, Professora titular Unicamp – Brasil e organizadora do evento, apresentou pesquisas sobre como estratégias de utilização dos mapas tempo-intensidade múltiplos podem ser utilizados em testes de preferências dos consumidores. Em seguida, Mara Galmarini (CONICET/UTDT – Argentina) explorou a transmodalidade sensorial através de tecnologias imersivas, enquanto Rosires Deliza (EMBRAPA – Brasil) focou na percepção do consumidor sobre novas opções alimentares sob uma perspectiva de sustentabilidade.

A tarde do dia 22 contou com apresentações de Tais Ricciardi Rodriguez (Ajinomoto – Brasil) sobre a aplicação de métodos sensoriais para ampliar a voz do consumidor, seguida por Rafaela Bedone (TAKASAGO – Brasil), que abordou a ciência e a arte dos aromas. Para finalizar o dia, discussões sobre os sentidos e significados do café, também sob expectativas de crossmodalidade, foram abordadas pelo Prof. Dr. Jorge Behrens (UNICAMP – Brasil), junto com a influência de contextos virtuais imersivos na aceitação sensorial, tema apresentado por Valéria Minim (UFV – Brasil).

O dia 23 trouxe ainda mais novidades, começando com Marcia Goularte (UFPel – Brasil) e as aplicações inovadoras de inteligência artificial em estudos de consumer insights. Já Ivan Mendez (UNAM – México) discorreu sobre a inovação sensorial conceitual de produtos, e Hellen Maluly (Consultora independente – Maaloula – O sabor da Ciência – Brasil) levantou a questão do impacto da redução de sódio nos alimentos, trazendo diferentes aspectos de rotulagem e também de sabor.

A programação da manhã do dia 23 também contou com a participação de Ratapol Teratanavat (Takasago – USA/Japão), que falou sobre o aproveitamento de insights híbridos de consumidores para impulsionar a inovação, e uma apresentação especial de Howard Moskowitz, psicofísico com uma longa trajetória na ciência sensorial desde a década de 1960.

A tarde do dia 23 incluiu apresentações da referência Gail Vance Civille (Sensory Spectrum – USA) sobre a conexão entre a linguagem do consumidor e a compreensão técnica do produto, e de Franciele Goulart & Natasha Lorenzo (Duas Rodas – Brasil), que exploraram a brasilidade nos aromas através da integração de ciências sensoriais e neuroinsights. O evento culminou com apresentações orais, uma mesa redonda e o anúncio do trabalho premiado pela ABCSC (confira matéria – link para a próxima matéria). 

Este encontro, que promoveu a troca de conhecimentos e a discussão de temas cruciais para o futuro da ciência sensorial e da indústria de alimentos e bebidas no Brasil e no mundo, ocorrerá novamente entre os dias 13 e 15 de maio de 2026. 

Temos uma novidade importante para compartilhar: a ABCSC retirou a cobrança de anuidade para seus associados.

A decisão foi deliberada na Assembleia Geral Ordinária, realizada em 29 de abril de 2025, e aprovada por maioria dos participantes. Essa mudança reflete nosso compromisso com a ampliação do acesso, o fortalecimento das redes de colaboração e a promoção do debate qualificado sobre os temas que nos mobilizam.

Queremos que cada vez mais pessoas contribuam com ideias, experiências e conhecimentos, somando forças à nossa atuação.

Se você já faz parte da nossa rede, continue conosco.

Se ainda não é associado(a), este é o momento ideal para se juntar à ABCSC e participar ativamente da construção coletiva que promovemos.

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https://app.associatec.com.br/AreaAssociados

A diretoria da ABCSC fez um apanhado de eventos interessantes que ocorrerão ao longo do ano de 2025.

Eventos Internacionais

• Pangborn: O maior evento na área de Ciências Sensoriais e estudos com consumidores é, sem dúvidas, o Pangborn Symposium. Sua 16ª edição que tem como tema principal “Connecting Sense and Minds” (Conectando sentidos e mentes), ocorrerá entre os dias 17 à 21 de agosto de 2025 acontecerá na Filadelfia nos EUA.

https://www.pangbornsymposium.com/]

• NZOZ Sensory Symposium: O Instituto Neozelandês de Food Science e Technology organizará o 19th NZOZ Sensory Symposium,  que acontecerá de 19 à 21 de fevereiro de 2025 em Palmerston North, Nova Zelândia

https://aifst.asn.au/NZOZ-2024-Sensory-and-Consumer-Science-Symposium

• E3S Annual Symposium and General Assembly 2025: A Sociedade Européia de Ciências Sensoriais organizará o “Simpósio 2025”, que este ano acontecerá em Rennes na França nos dias 19 e 20 de Maio de 2025 em colaboração com a Sociedade Francesa de Análise Sensorial (Société Française d’Analyse Sensorielle- SFAS). 

https://e3sensory.eu/13th-e3s-annual-symposium-2025/?trk=public_post_comment-text

Eventos nacionais:

Aqui pelo Brasil temos muitos eventos interessantes também:

• III International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research: Organizado pelo LCSEC – Laboratório de Ciência Sensorial e Estudo de Consumidor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, com apoio da ABCSC, o evento  acontecerá nos dias 21, 22 e 23 de maio no Centro de Convenções da Unicamp – em Campinas – SP. 
• XXIII Congresso Farmacêutico de São Paulo: Organizado pelo Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo, a 23ª edição de um dos maiores eventos multidisciplinares do setor farmacêutico acontecerá de 10 a 12 de outubro de 2025, na Unip Vergueiro, na capital. 

https://www.crfsp.org.br/noticias/13005-10-a-12-de-outubro-de-2025.html

• FiSA: Food Ingredient South America que acontecerá de 26 à 28 de agosto de 2025 em São Paulo – SP. Com soluções em food, health e natural ingredients, a FiSA traz expositores e visitantes qualificados que estão em busca de novos fornecedores, tendências do mercado e realização de negócios. Anualmente, milhares de profissionais de marketing e P&D visitam o evento para adquirir conhecimento, vivenciar experiências e conhecer as inovações que vão inspirar o lançamentos de novos produtos no Brasil e no mundo.

https://www.fi-events.com.br/pt/home.html

• FIPAN:  A Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business que acontecerá de 22 a 25 de julho de 2025 também em São Paulo- SP. Promovida pelo SAMPAPÃO, Associação dos industriais de panificação e confeitaria de São Paulo, é uma das maiores feiras de panificação e confeitaria da América Latina. Os participantes têm a oportunidade de explorar uma ampla gama de produtos, inovações e avanços dos principais fabricantes e fornecedores dos setores atendidos.

https://fipan.com.br/pt_br/

• São Paulo Coffee Festival 2025: evento super interessante para a área do Café. O São Paulo Coffee Festival 2025 acontecerá nos dias 27 a 29 de Junho de 2025 em São Paulo – SP está preparando um programa imersivo para iniciantes, coffee lovers, baristas, mestres de torras ou donos de cafeteria buscando celebrar a comunidade e a cultura do café. 

https://www.saopaulocoffeefestival.com.br/

• 9° Simpósio de Segurança Alimentar: O evento acontecerá em Bento Gonçalves – RS nos dias 19 a 21 de Maio de 2025 e é promovido pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Regional Rio Grande do Sul (sbCTA-RS). Nesta edição, o simpósio abordará o tema “Soluções Sustentáveis: Enfrentando os Desafios do Clima e da Alimentação”. O objetivo é fomentar um debate profundo sobre como equilibrar o crescimento econômico com a preservação ambiental, garantindo ao mesmo tempo o acesso universal a alimentos seguros.

https://sbcta-rs.com.br/9-ssa/inscricoes/

Também temos eventos muito interessantes na área da Cosmetologia, na qual a Análise Sensorial e o Estudo com consumidor são partes fundamentais:

• IFSCC 2025 A SFC, Société Française de Cosmétologie, dá as boas-vindas ao 35º Congresso da IFSCC, que será realizado no Palais des Festivals em Cannes na França nos dias 15 a 18 de setembro de 2025.
• Cosmoprof acontecerá de 20/03/2025 – 23/03/2025 em Bologna na Itália e se apresenta como o evento global mais influente dedicado a todas as facetas da indústria da beleza há mais de 50 anos. No evento, os criadores de tendências de beleza apresentarem lançamentos de produtos inovadores e soluções inovadoras.
• In-Cosmetics Global 2025 será em Amsterdã na Holanda nos dias 08/04/2025 a 10/04/2025  o evento propõe unir a indústria global de cosméticos para conectar, inspirar, compartilhar ideias e gerar novas colaborações e pretende reunir criadores de beleza de todo o mundo para impulsionar a indústria de cuidados pessoais.
• Supplier´s Day 2025 acontecerá em Nova York –  EUA nos dias 03 e 04 de Junho de 2025. O evento busca unir ciência, tecnologia, marketing e oportunidades de negócios e visa apoiar o avanço da ciência cosmética por meio da disseminação de informações, reconhecimento de químicos cosméticos de destaque e profissionalismo dentro da organização cosmética.
• FCE Cosmetique 2025 acontece na cidade de São Paulo – SP nos dias 10 a 12 de junho de 2025. Durante 3 dias, são apresentadas soluções para geração de negócios, trazendo tendências, inovações e muito network entre as maiores marcas do mercado para os segmentos de acessórios, embalagens, válvulas e sprays, fragrâncias e matéria-prima, máquinas e equipamentos, terceirização e serviços, tecnologia e logística. 

A ABCSC fará todos os esforços para trazer o melhor dos eventos para os seus associados. Fiquem atentos às nossas redes sociais e nosso site.