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Conheça as novas ferramentas em Análises Sensoriais e Ciências do Consumidor e também indicações de publicações
O vice-presidente da ABCSC, Rafael Barroso, participou do Sensometrics 2024, evento que ocorreu em Paris – França entre os dias 3 e 6 de junho de 2024. O evento trouxe um arsenal de ferramentas inovadoras para simplificar e otimizar a análise de dados e a geração de relatórios sensoriais.
Entre os destaques, o uso do R Tidyverse e do Quarto mostrou como criar visualizações impactantes e relatórios automáticos, o que pode reduzir erros manuais e economizar tempo.
Técnicas como o Sparse Factor Analysis revelaram novas formas de interpretar dados complexos, enquanto o Shiny, com sua interface interativa, facilita a construção de dashboards dinâmicos.
Para quem busca eficiência e praticidade, o XLSTAT se destacou como uma solução poderosa para análises sensoriais rápidas e intuitivas.
Essas ferramentas demonstraram como transformar dados em respostas concisas de forma acessível e com impacto direto no desenvolvimento de produtos e estratégias de mercado.
Além das ferramentas, Sensometrics 2024 apresentou uma sessão com publicações que representam avanços significativos na aplicação da estatística em ciências sensoriais:
– Data Science for Sensory and Consumer Scientists (Thierry Worch e Anne Delarue, 2023) É um guia inovador que aplica a ciência de dados à pesquisa sensorial e de consumidores, com exemplos detalhados de coleta, preparação e análise de dados. Traz insights práticos desde a aquisição de dados até a visualização e comunicação, com aplicações no desenvolvimento de novos produtos (NPD)
- Análise Sensorial de Alimentos e Resposta do Consumidor (AEPAS) (FJ PÉREZ ELORTONDO, M.ª D. SALVADOR MOYA, 2022)
Com mais de 600 páginas e a colaboração de 40 autores, este livro aborda métodos clássicos, dinâmicos e rápidos de análise sensorial, além de aplicações específicas para produtos como azeites, carnes e vinhos. Uma obra completa para compreender as respostas dos consumidores e otimizar a qualidade sensorial.
- Analyzing Sensory Data with R (Segunda Edição) (Thierry Worch, Sébastien Le, Margot Brar, 2023)
Uma referência indispensável para profissionais que utilizam o software R. Ele apresenta novas abordagens em métodos temporais, gráficos aprimorados com {ggplot2} e ferramentas atualizadas para automação, dashboards e comunicação de resultados.
- Introdução à análise sensorial e estudos do consumidor: novas perspectivas (Carlos Gómez Corona, 2019)
Este livro explora metodologias qualitativas inovadoras além das técnicas tradicionais, oferecendo novas perspectivas para entender as interações entre consumidores e produtos sensoriais. Uma obra essencial para quem busca expandir horizontes em análises qualitativas.
