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CONTEÚDOS
14 agosto 2025 in Notícias
Como seus neurônios impulsionam o comportamento alimentar?
O PsyPost, um dos principais websites de notícias sobre ciência comportamental revelou uma pesquisa mostrando que cientistas descobriram uma nova e surpreendente razão para a compulsão alimentar. Um estudo publicado na Nature Metabolism revela que o hipocampo, a região do cérebro responsável pela memória, armazena lembranças detalhadas sobre alimentos ricos em gordura e açúcar. A
14 agosto 2025 in Notícias
Não vai ao Pangborn 2025? Nosso parceiro Sensorylab leva o evento até você!
As principais novidades da ciência sensorial em primeira mão direto de Philadelphia, EUA! Saiba mais aqui: https://pay.hotmart.com/U101277770I?checkoutMode=10&bid=1755017861496
Read more +08 julho 2025 in NotíciasConsumo de Alimentos: A Foodtest revela Ranking e as Tendências no Brasil em 2025
A Foodtest, empresa especializada em análise sensorial online e com consumidores de perfis diversos, revela o ranking e tendências sobre o consumo de alimentos no Brasil. O estudo, chamado Foodtest Insights 2025, investigou desde as marcas mais lembradas até os critérios de compra e a percepção sobre sustentabilidade. LEIA O ARTIGO COMPLETO https://foodtest.com.br/blog/consumidores-brasileiros-alimentos-2025-ranking-marcas-tendencias/
ÚLTIMOS ARTIGOS
14 agosto 2025 in Blog
O SABOR DAS CORES
Escrito por Raquel Carvalho Kamphorst, Cientista de Alimentos, Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UERGS/Encantado) Uma embalagem bonita sempre mexe com o consumidor. Mas sabia que a cor da embalagem também pode mudar o sabor percebido em um alimento? E que ela ainda pode provocar uma emoção diferenciada quando o consumidor está comprando ou
Read more +08 julho 2025 in BlogA Arte das Cervejas Sour: Uma Jornada sobre a Fermentação, Acidez e Nuances Regionais
A recente revisão publicada na European Food Research and Technology, Intitulado “Refining the craft of sour beers: a journey through fermentation, tartness and regional nuances” (Aprimorando a arte das cervejas sour: uma jornada por fermentação, acidez e nuances regionais), realizada pela pesquisadora Amanda Felipe Reitenbach (Universidade Federal de Santa Catarina e Science of Beer Institute)
Read more +08 maio 2025 in BlogIA na sua comida? Como a Inteligência Artificial está ajudando a Indústria de Alimentos a desenvolver novos Produtos e Processos?
IA NA SUA COMIDA? COMO A INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL ESTÁ AJUDANDO A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS A DESENVOLVER NOVOS PRODUTOS E PROCESSOS? Descubra como a inteligência artificial está transformando a indústria de alimentos! Explore o desenvolvimento de novos produtos e a inovação de processos impulsionados por essa tecnologia. Acompanhe as últimas novidades e exemplos práticos desse universo!