Parcerias firmadas: SensoryLab Lança Novo Treinamento de Análises Estatísticas para Testes Sensoriais e nossos associados têm 10% de deconto

O cenário da pesquisa e desenvolvimento de produtos ganha um novo e importante reforço. O Sensorylab, parceiro de destaque na ABCSC, acaba de lançar um novo treinamento focado em Análises Estatísticas para Testes Sensoriais, que promete abordar metodologias estatísticas aplicadas especificamente ao campo sensorial, fornecendo as ferramentas necessárias para análises mais robustas e decisões mais assertivas. O lançamento reforça o compromisso do SensoryLab em oferecer soluções de ponta e contribuir para o avanço da ciência sensorial no Brasil.

Matrículas até 13/06

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Dúvidas: contato@sensorylab.com.br

Aula aberta sobre os principais erros nas análises estatísticas de dados sensoriais disponível somente até 13/06 também pelo mesmo link da matrícula

Diretoria da ABCSC fortalece laços com o Tropical Lab Innovation em visita estratégica

A diretoria da Associação Brasileira de Ciência Sensorial e Consumidor (ABCSC) realizou uma visita significativa ao Tropical Lab Innovation, marcando um importante passo no estreitamento da colaboração entre a academia e a inovação industrial no campo da ciência sensorial. O encontro, ocorrido recentemente, proporcionou uma troca valiosa de conhecimentos e a identificação de potenciais sinergias para o avanço da área no Brasil.

Durante a visita, os membros da diretoria da ABCSC tiveram a oportunidade de conhecer de perto as instalações de ponta do Tropical Lab Innovation, seus projetos em andamento e a equipe de especialistas que ali atuam. A discussão focou em como a pesquisa científica e as demandas da indústria podem se complementar, impulsionando o desenvolvimento de produtos mais alinhados às preferências dos consumidores brasileiros.

“Esta visita representa um marco importante para a ABCSC”, afirmou um membro da diretoria. “Ver de perto a aplicação prática da ciência sensorial em um ambiente inovador como o Tropical Lab Innovation nos motiva a buscar ainda mais parcerias que beneficiem toda a comunidade científica e a indústria.”

A expectativa é que este primeiro contato frutifique em projetos conjuntos, workshops e outras iniciativas que promovam o avanço da ciência sensorial e do consumidor no país, para gerar impactos tanto no meio acadêmico quanto no mercado. A visita da diretoria da ABCSC ao Tropical Lab Innovation sinaliza um futuro promissor de colaboração em prol da inovação e da compreensão do universo sensorial dos consumidores.

Destaque no 3º ICASSCR: ABCSC Premia Estudo sobre Granulometria e Percepção Sensorial do Açúcar Mascavo

A pesquisa foi realizada pelo aluno Vinicius Pariser Marques Xavier e colaboradores, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) em parceria com a Universidade Federal de São Carlos (UFSCar).

O trabalho intitulado “Influência do tamanho do grão na cor instrumental e sensorial do açúcar mascavo”, foi premiado pela ABCSC no 3º ICASSCR. Como há uma tendência global de aumento do interesse por açúcares menos processados, este produto pode impactar positivamente sua produção e o consumo no futuro. Tendo em vista esses fatores, a pesquisa se mostrou importante, principalmente por revelar que a granulometria pode desempenhar um papel muito importante na coloração do açúcar mascavo, com implicações tanto na análise instrumental quanto na percepção sensorial dos consumidores. A conclusão do estudo foi que a alteração no tamanho dos grãos do açúcar mascavo afeta significativamente sua cor. Essa variação na tonalidade do açúcar pode, por sua vez, modificar a aparência dos alimentos em que é utilizado, influenciando potencialmente a percepção geral do consumidor sobre esses produtos. Os pesquisadores ressaltam a importância de considerar a granulometria como um fator relevante no controle de qualidade e na produção do açúcar mascavo. Com toda dedicação, Vinícius deixa suas aspas: “É com grande honra que recebo este prêmio. Acredito que este reconhecimento possa incentivar e promover mais pesquisas na qualidade física, química e sensorial do açúcar mascavo. Agradeço à UTFPR e aos meus orientadores que me apoiaram nesta pesquisa”.

A ABCSC agradece e incentiva novas propostas de pesquisas para o futuro da ciência sensorial e do consumidor no Brasil.