A diretoria da ABCSC fez um apanhado de eventos interessantes que ocorrerão ao longo do ano de 2025.

Eventos Internacionais

• Pangborn: O maior evento na área de Ciências Sensoriais e estudos com consumidores é, sem dúvidas, o Pangborn Symposium. Sua 16ª edição que tem como tema principal “Connecting Sense and Minds” (Conectando sentidos e mentes), ocorrerá entre os dias 17 à 21 de agosto de 2025 acontecerá na Filadelfia nos EUA.

https://www.pangbornsymposium.com/]

• NZOZ Sensory Symposium: O Instituto Neozelandês de Food Science e Technology organizará o 19th NZOZ Sensory Symposium,  que acontecerá de 19 à 21 de fevereiro de 2025 em Palmerston North, Nova Zelândia

https://aifst.asn.au/NZOZ-2024-Sensory-and-Consumer-Science-Symposium

• E3S Annual Symposium and General Assembly 2025: A Sociedade Européia de Ciências Sensoriais organizará o “Simpósio 2025”, que este ano acontecerá em Rennes na França nos dias 19 e 20 de Maio de 2025 em colaboração com a Sociedade Francesa de Análise Sensorial (Société Française d’Analyse Sensorielle- SFAS). 

https://e3sensory.eu/13th-e3s-annual-symposium-2025/?trk=public_post_comment-text

Eventos nacionais:

Aqui pelo Brasil temos muitos eventos interessantes também:

• III International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research: Organizado pelo LCSEC – Laboratório de Ciência Sensorial e Estudo de Consumidor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, com apoio da ABCSC, o evento  acontecerá nos dias 21, 22 e 23 de maio no Centro de Convenções da Unicamp – em Campinas – SP. 
• XXIII Congresso Farmacêutico de São Paulo: Organizado pelo Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo, a 23ª edição de um dos maiores eventos multidisciplinares do setor farmacêutico acontecerá de 10 a 12 de outubro de 2025, na Unip Vergueiro, na capital. 

https://www.crfsp.org.br/noticias/13005-10-a-12-de-outubro-de-2025.html

• FiSA: Food Ingredient South America que acontecerá de 26 à 28 de agosto de 2025 em São Paulo – SP. Com soluções em food, health e natural ingredients, a FiSA traz expositores e visitantes qualificados que estão em busca de novos fornecedores, tendências do mercado e realização de negócios. Anualmente, milhares de profissionais de marketing e P&D visitam o evento para adquirir conhecimento, vivenciar experiências e conhecer as inovações que vão inspirar o lançamentos de novos produtos no Brasil e no mundo.

https://www.fi-events.com.br/pt/home.html

• FIPAN:  A Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business que acontecerá de 22 a 25 de julho de 2025 também em São Paulo- SP. Promovida pelo SAMPAPÃO, Associação dos industriais de panificação e confeitaria de São Paulo, é uma das maiores feiras de panificação e confeitaria da América Latina. Os participantes têm a oportunidade de explorar uma ampla gama de produtos, inovações e avanços dos principais fabricantes e fornecedores dos setores atendidos.

https://fipan.com.br/pt_br/

• São Paulo Coffee Festival 2025: evento super interessante para a área do Café. O São Paulo Coffee Festival 2025 acontecerá nos dias 27 a 29 de Junho de 2025 em São Paulo – SP está preparando um programa imersivo para iniciantes, coffee lovers, baristas, mestres de torras ou donos de cafeteria buscando celebrar a comunidade e a cultura do café. 

https://www.saopaulocoffeefestival.com.br/

• 9° Simpósio de Segurança Alimentar: O evento acontecerá em Bento Gonçalves – RS nos dias 19 a 21 de Maio de 2025 e é promovido pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Regional Rio Grande do Sul (sbCTA-RS). Nesta edição, o simpósio abordará o tema “Soluções Sustentáveis: Enfrentando os Desafios do Clima e da Alimentação”. O objetivo é fomentar um debate profundo sobre como equilibrar o crescimento econômico com a preservação ambiental, garantindo ao mesmo tempo o acesso universal a alimentos seguros.

https://sbcta-rs.com.br/9-ssa/inscricoes/

Também temos eventos muito interessantes na área da Cosmetologia, na qual a Análise Sensorial e o Estudo com consumidor são partes fundamentais:

• IFSCC 2025 A SFC, Société Française de Cosmétologie, dá as boas-vindas ao 35º Congresso da IFSCC, que será realizado no Palais des Festivals em Cannes na França nos dias 15 a 18 de setembro de 2025.
• Cosmoprof acontecerá de 20/03/2025 – 23/03/2025 em Bologna na Itália e se apresenta como o evento global mais influente dedicado a todas as facetas da indústria da beleza há mais de 50 anos. No evento, os criadores de tendências de beleza apresentarem lançamentos de produtos inovadores e soluções inovadoras.
• In-Cosmetics Global 2025 será em Amsterdã na Holanda nos dias 08/04/2025 a 10/04/2025  o evento propõe unir a indústria global de cosméticos para conectar, inspirar, compartilhar ideias e gerar novas colaborações e pretende reunir criadores de beleza de todo o mundo para impulsionar a indústria de cuidados pessoais.
• Supplier´s Day 2025 acontecerá em Nova York –  EUA nos dias 03 e 04 de Junho de 2025. O evento busca unir ciência, tecnologia, marketing e oportunidades de negócios e visa apoiar o avanço da ciência cosmética por meio da disseminação de informações, reconhecimento de químicos cosméticos de destaque e profissionalismo dentro da organização cosmética.
• FCE Cosmetique 2025 acontece na cidade de São Paulo – SP nos dias 10 a 12 de junho de 2025. Durante 3 dias, são apresentadas soluções para geração de negócios, trazendo tendências, inovações e muito network entre as maiores marcas do mercado para os segmentos de acessórios, embalagens, válvulas e sprays, fragrâncias e matéria-prima, máquinas e equipamentos, terceirização e serviços, tecnologia e logística. 

A ABCSC fará todos os esforços para trazer o melhor dos eventos para os seus associados. Fiquem atentos às nossas redes sociais e nosso site.

BHB Festival 2024 apresenta tendências no consumo de suplementos e as categorias em ascensão no mercado da alimentação 

Encontro na capital paulista abordou a inovação, a ciência e as colaborações estratégicas fundamentais para moldar o setor, com a apresentação de dados e cases in

éditos

O tema central do segundo dia da 14ª edição do BHB Festival 2024, no palco do BHB IN, foi o futuro da alimentação, com foco nas tendências de consumo em suplementos e nas categorias em ascensão na mesa do brasileiro. Trata-se de um dos maiores eventos do país voltado para alimentos, bebidas e suplementos. Com a participação de renomadas marcas e especialistas do ramo, o evento apresentou ao público uma série de palestras que integraram a ciência com o mercado, visando moldar o futuro da alimentação. Essa edição marca ainda a união entre a Equilibrium, consultoria especializada em inovação para saúde e nutrição, e a Francal, empresa reconhecida por seus ecossistemas para eventos. 

(mais…)

Conheça as novas ferramentas em Análises Sensoriais e Ciências do Consumidor e também indicações de publicações

O vice-presidente da ABCSC, Rafael Barroso, participou do Sensometrics 2024, evento que ocorreu em Paris – França entre os dias 3 e 6 de junho de 2024. O evento trouxe um arsenal de ferramentas inovadoras para simplificar e otimizar a análise de dados e a geração de relatórios sensoriais.  

Entre os destaques, o uso do R Tidyverse e do Quarto mostrou como criar visualizações impactantes e relatórios automáticos, o que pode reduzir erros manuais e economizar tempo. 

Técnicas como o Sparse Factor Analysis revelaram novas formas de interpretar dados complexos, enquanto o Shiny, com sua interface interativa, facilita a construção de dashboards dinâmicos. 

Para quem busca eficiência e praticidade, o XLSTAT se destacou como uma solução poderosa para análises sensoriais rápidas e intuitivas. 

Essas ferramentas demonstraram como transformar dados em respostas concisas de forma acessível e com impacto direto no desenvolvimento de produtos e estratégias de mercado.

Além das ferramentas, Sensometrics 2024 apresentou uma sessão com publicações que representam avanços significativos na aplicação da estatística em ciências sensoriais: 

– Data Science for Sensory and Consumer Scientists (Thierry Worch e Anne Delarue, 2023) É um guia inovador que aplica a ciência de dados à pesquisa sensorial e de consumidores, com exemplos detalhados de coleta, preparação e análise de dados. Traz insights práticos desde a aquisição de dados até a visualização e comunicação, com aplicações no desenvolvimento de novos produtos (NPD)

• Análise Sensorial de Alimentos e Resposta do Consumidor (AEPAS) (FJ PÉREZ ELORTONDO, M.ª D. SALVADOR MOYA, 2022)

Com mais de 600 páginas e a colaboração de 40 autores, este livro aborda métodos clássicos, dinâmicos e rápidos de análise sensorial, além de aplicações específicas para produtos como azeites, carnes e vinhos. Uma obra completa para compreender as respostas dos consumidores e otimizar a qualidade sensorial​.

• Analyzing Sensory Data with R (Segunda Edição) (Thierry Worch, Sébastien Le, Margot Brar, 2023)

Uma referência indispensável para profissionais que utilizam o software R. Ele apresenta novas abordagens em métodos temporais, gráficos aprimorados com {ggplot2} e ferramentas atualizadas para automação, dashboards e comunicação de resultados.

• Introdução à análise sensorial e estudos do consumidor: novas perspectivas (Carlos Gómez Corona, 2019)

Este livro explora metodologias qualitativas inovadoras além das técnicas tradicionais, oferecendo novas perspectivas para entender as interações entre consumidores e produtos sensoriais. Uma obra essencial para quem busca expandir horizontes em análises qualitativas.

Saiba o que aconteceu no SenseTrends 2024!

No dia 25 de outubro de 2024 ocorreu o II SenseTrends,  um evento organizado pela Associação Brasileira de Ciências Sensoriais e do Consumidor (ABCSC), que reuniu profissionais e acadêmicos para discutir tendências e inovações apresentadas nos principais congressos internacionais: SenseLatam (Colômbia), Sensometrics (França), SSP Conference (EUA) e EuroSense (Irlanda).

Entre as palestras, Alessandra Bugatte Palazzo (Sensoriale Consultoria), Rafael Barroso (DSM-Firmenich), Iara Braúna (ALS) e Rosires Deliza (Embrapa) abordaram temas sobre multissensorialidade, sustentabilidade, inteligência artificial e gamificação, além de apresentar metodologias inovadoras para pesquisa sensorial e de consumidor. 

Após as palestras, reuniram-se em um painel especialistas da indústria, liderado por Patrícia Pianovski, que contou com a participação de Rafael Barroso (DSM-Firmenich), Patrícia Niizu (BRF) e Taís Rodriguez (Ajinomoto do Brasil), que trouxeram reflexões sobre os desafios e oportunidades para o setor. 

O evento reforçou a importância de compartilhar conhecimentos e fortalecer as conexões entre profissionais da área.