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Escrito por Raquel Carvalho Kamphorst, Cientista de Alimentos, Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UERGS/Encantado)
Uma embalagem bonita sempre mexe com o consumidor. Mas sabia que a cor da embalagem também pode mudar o sabor percebido em um alimento? E que ela ainda pode provocar uma emoção diferenciada quando o consumidor está comprando ou usando o seu produto?
Não é à toa que chocolates ao leite têm embalagens vermelho/rosa e chocolates amargos têm embalagens escuras. As cores vermelho/rosa remetem às cores de frutas, que são doces, e por isso pode levar o consumidor a percepção de um produto mais doce. Já a cor escura remete aos aromas provenientes da torra e sensação gustativa amarga, e por isso o consumidor sente o alimento com mais intensidade esse sabor. O mais interessante é que não é só uma percepção, o consumidor realmente sente o produto com mais esse sabor só por causa da cor da embalagem.
Até mesmo a xícara do cafezinho por mudar o que o consumidor sente! Servir café em uma xícara vermelha, por exemplo, leva a pessoa a sentir ele mais doce e ácido; já em uma xícara escura, imagina só: o café vai ficar mais amargo.
A ciência sensorial e do consumidor pode ajudar você a melhorar seu produto, estimular seus consumidores a escolhas mais direcionadas! Vamos estudar qual a cor mais combina com o sabor do seu produto com muita ciência sensorial e comportamento do consumidor?
Vale a leitura:
A recente revisão publicada na European Food Research and Technology, Intitulado “Refining the craft of sour beers: a journey through fermentation, tartness and regional nuances” (Aprimorando a arte das cervejas sour: uma jornada por fermentação, acidez e nuances regionais), realizada pela pesquisadora Amanda Felipe Reitenbach (Universidade Federal de Santa Catarina e Science of Beer Institute) e seus colaboradores, desvendou o complexo e fascinante universo das sour beers (cervejas ácidas), e mostrou o que há por trás de sua acidez característica e a influência de fatores regionais em seu perfil de sabor.
As cervejas sour ou ácidas, são conhecidas por sua acidez intencional e sabores complexos, que as distinguem das cervejas tradicionais. Essa característica é alcançada principalmente através da fermentação com microrganismos específicos, como as bactérias Lactobacillus e Pediococcus, além da levedura selvagem Brettanomyces. Ao contrário da fermentação convencional, que utiliza a levedura Saccharomyces, a produção de sours exige um controle meticuloso desses “agentes” para desenvolver o perfil de sabor desejado.
O estudo explora a fermentação como o coração da produção de sour beers. A interação entre as diferentes cepas de leveduras e bactérias é crucial para a criação de ácidos orgânicos como o lático e o acético, que conferem a acidez e os aromas distintos. Métodos tradicionais, como a fermentação espontânea em “coolships” abertos ao ar, ainda são empregados em estilos belgas clássicos como Lambics e Gueuzes, permitindo que micro-organismos locais contribuam para o perfil de sabor único da cerveja.
Um dos pontos chave da pesquisa foi a análise da “tartness” (acidez). Ela não é apenas um fator quantitativo, mas sim uma complexa interação de ácidos e outros compostos que criam a percepção sensorial de acidez. O estudo aprofunda-se em como essa percepção pode variar, influenciada não apenas pela concentração de ácidos, mas também pela presença de açúcares residuais, taninos e outros componentes do mosto.
Além disso, os autores destacam a importância das nuances regionais na produção de cervejas sour. Assim como vinhos e queijos, as sour beers podem expressar o “terroir” de uma região. Fatores como a flora microbiana local, a qualidade da água e até mesmo as práticas cervejeiras tradicionais de uma determinada área podem conferir características únicas à cerveja. “Essas nuances regionais não são apenas curiosidades; elas representam a identidade e a história por trás de cada cerveja sour”, comenta um dos pesquisadores envolvidos no estudo.
A publicação surge no momento em que o mercado de cervejas artesanais no Brasil continua em expansão, com um interesse crescente por estilos mais complexos e desafiadores. “Compreender profundamente os processos de fermentação e os fatores que influenciam a acidez e os sabores regionais das sour beers é fundamental para aprimorar a qualidade e a diversidade da produção nacional”, conclui o comunicado.
A pesquisa oferece insights valiosos para cervejeiros, entusiastas e o crescente mercado de cervejas artesanais no Brasil.
Para ler o artigo completo, clique no link abaixo:
https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-025-04810-1
IA NA SUA COMIDA? COMO A INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL ESTÁ AJUDANDO A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS A DESENVOLVER NOVOS PRODUTOS E PROCESSOS?
Descubra como a inteligência artificial está transformando a indústria de alimentos! Explore o desenvolvimento de novos produtos e a inovação de processos impulsionados por essa tecnologia. Acompanhe as últimas novidades e exemplos práticos desse universo!
A IA é uma parte da ciência que se concentra na resolução de problemas em múltiplas disciplinas e pode ser usada para diversas aplicações, como o desenvolvimento de sistemas semelhantes ao comportamento da inteligência humana (MAVANI et al., 2021).
Há 25 anos, aproximadamente, a IA foi aplicada pela primeira vez na indústria alimentícia para prever e simular características do produto após o processamento (BARH, 2020). Com o desenvolvimento da tecnologia, ocorreram avanços na capacidade de processamento de dados das máquinas, e hoje ela já está nas prateleiras dos mercados.
Um exemplo é a empresa Coca-cola, que recentemente utilizou IA para o desenvolvimento de um novo sabor para seu produto Y3000, com a alegação de co-criação por IA em seu rótulo frontal (https://gkpb.com.br/132761/coca-cola-y3000/). A cerveja Becks também desenvolveu sua cerveja através da IA, sendo a receita, o logo, e a campanha publicitária inteira co-criada pela tecnologia e utilizada como marketing de inovação pela marca (https://revistabeerart.com/news/becks). Já a empresa chilena NotCo, que produz produtos a base de planta (plant-based), criou sua própria IA para o desenvolvimento de seus produtos com características semelhantes a alimentos com ingredientes de origem animal (leite, sorvete, maionese), mas utilizando apenas ingredientes de origem vegetal. Giusepe (como é conhecida a IA da empresa) utiliza uma série de modelagens matemáticas por IA para analisar a estrutura do produto no nível molecular e, em seguida, replicá-la usando apenas produtos à base de plantas. O Giusepe busca similaridades entre sabores, textura, componentes nutricionais, entre outras funcionalidades que podem influenciar sensorialmente o consumidor (https://notco.com/br/sobre/giuseppe).
Interessante, a Coca-Cola e a Becks usam esse apelo (criado por inteligência artificial) no seu rótulo, a NotCo não.
E aí? Como você acha que o consumidor reagiria a um alimento desenvolvido por IA?
Você viu mais algum alimento com esse claim? Compartilha aí com a gente!
Barh, D. (2020) Artificial intelligence in precision health. From concept to Application. Academic in Press. https://doi.org/10.1016/C2018-0-01935-0
Mavani, N. R., Ali, J. M., Othman, S., Hussain, M. A., Hashim, H., Rahman, N.A. (2021). Application of Artificial Intelligence in Food Industry—a Guideline. Food Engineering Reviews,14, 134-175. https://doi.org/10.1007/s12393-021-09290
Por Voltaire Sant’Anna, Eng. de Alimentos, Dr. em Engenharia Química, Professor UERGS/Encantado, e membro da diretoria da ABCSC
Você já parou para pensar por que acaba pegando aquele chocolate perto do caixa ou sente mais fome em restaurantes com paredes alaranjadas? Esses são exemplos do que chamamos de nudging, um conceito da ciência do consumidor que influencia nossas escolhas sem restringi-las ou modificar substancialmente nossos incentivos econômicos.
O nudging pode ser uma ferramenta poderosa para o mercado, mas também pode ser usado para estimular escolhas mais saudáveis e sustentáveis. Pequenas mudanças no ambiente — como o uso de cores, sinais, cartazes, tamanho de pratos e a posição dos alimentos nas prateleiras — têm demonstrado impactos significativos no comportamento dos consumidores.
O Que Dizem os Estudos?
Estudos recentes mostram que o nudging pode realmente influenciar a escolha alimentar das pessoas. Confira alguns exemplos:
🔹 Van der Laan et al. (2022): Em um aplicativo de compras, quando consumidores buscavam produtos não saudáveis, alternativas mais saudáveis eram sugeridas. A simples presença dessas opções aumentou significativamente a compra de produtos saudáveis (de 29,9% para 37,7%).
🔹 Bauer et al. (2021): Em uma cafeteria, diferentes abordagens foram testadas para incentivar a escolha de alimentos mais saudáveis. A estratégia mais eficaz foi aumentar o tempo de espera para pagamento na linha de comidas convencionais, levando mais pessoas a optarem pela linha saudável.
🔹 Yi et al. (2022): O uso de cartazes incentivando a adição de ingredientes saudáveis em smoothies aumentou significativamente a adesão — especialmente quando os cartazes eram maiores.
🔹 Sim (2019): O consumo de alimentos saudáveis antes do almoço reduziu a ingestão de lanches não saudáveis, como batatas fritas. No entanto, quando os alimentos saudáveis eram rotulados como “de baixa caloria”, ocorreu um efeito compensatório, levando ao aumento do consumo posterior.
E o Que Isso Significa Para Você?
Seja você um pesquisador, um profissional da indústria ou um empreendedor, entender como o nudging funciona pode ajudar a aprimorar estratégias de marketing, desenvolver novos produtos e estimular escolhas mais conscientes por parte dos consumidores.
Vamos dar um empurrãozinho no seu negócio com muita ciência sensorial e comportamento do consumidor?
📚 Leitura Recomendada:
🔗 Nudge como estratégia para promover o consumo responsável de alimentos
🔗 Effects of digital Just-In-Time nudges on healthy food choice
🔗 Nudge: Improving Decisions about Health, Wealth, and Happiness
Fique ligado para mais insights sobre a ciência do consumidor e sensorial em nossa próxima edição!
Em 2024, o setor de beleza nos EUA superou outras categorias do varejo de bens de consumo embalados, impulsionando o crescimento das lojas, segundo estudo da Circana. Apesar da incerteza econômica, os consumidores seguem investindo na categoria, com tendências geracionais desempenhando um papel crucial. A Geração X apresenta hábitos de compra mais próximos da Geração Z e dos Millennials do que dos Boomers, enquanto a Geração Alfa surge como um grupo emergente, impulsionando o consumo em famílias de alta renda. Já os Millennials, apesar de sua influência no mercado, reduziram o uso de maquiagem e podem reavaliar seus gastos em 2025, desafiando marcas a manter seu engajamento.
Comportamento por Geração
- Geração X: Apresenta hábitos de compra mais alinhados com as gerações mais jovens, como a Geração Z e os Millennials, desafiando expectativas tradicionais. Compreender essas nuances permite que marcas e varejistas desenvolvam estratégias mais eficazes para se conectar com cada público.
cosmeticinnovation.com.br - Geração Alfa: Composta por indivíduos nascidos entre 2010 e 2025, essa geração emergente já exerce forte influência no setor de beleza, especialmente em cuidados com a pele e cosméticos. Famílias de alta renda com filhos menores de 18 anos aumentaram seus gastos com produtos de beleza três vezes mais rápido do que a média. Esse crescimento representa tanto uma oportunidade quanto um desafio, exigindo o desenvolvimento de produtos adequados à idade e estratégias educativas para garantir um engajamento seguro e sustentável.
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- Millennials: Embora continuem influenciando as tendências do mercado, os Millennials têm demonstrado mudanças em seus hábitos de consumo. Observa-se uma redução no uso de maquiagem, impactando as vendas no varejo de massa e de prestígio. Além disso, com a retração nos gastos discricionários, essa geração pode precisar reavaliar suas compras de beleza em 2025. Identificar formas de manter seu envolvimento será essencial para o crescimento do setor.
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Tendências Comuns
Apesar das diferenças entre as gerações, um aspecto une os consumidores: 75% acreditam que sentir-se bem é mais importante do que simplesmente ter uma boa aparência. Para atender a essa demanda, a indústria precisará reformular sua abordagem de marketing, reforçando a beleza como um componente do bem-estar, garantindo um futuro promissor para o mercado.
A embalagem é um elemento estratégico que vai além da função de conservação e transporte. Ela comunica valores, influencia a percepção e contribui para a decisão de compra. As empresas que compreendem essa dinâmica e investem em inovações alinhadas às preferências do consumidor se destacam em um mercado competitivo e dinâmico.
1. Primeiras Impressões e Atratividade Visual
O design e a estética da embalagem são fatores determinantes no momento da compra. Cores, tipografia e imagens impactam a percepção de qualidade e a associação com determinadas marcas. Estudos indicam que consumidores formam uma opinião sobre um produto em segundos, e a embalagem tem um papel crucial nesse julgamento inicial.
2. Funcionalidade e Conveniência
Além da aparência, a funcionalidade da embalagem afeta diretamente a experiência do consumidor. Embalagens fáceis de abrir, ergonômicas e reutilizáveis agregam valor e aumentam a satisfação do usuário. Recentemente, embalagens sustentáveis e reutilizáveis vêm se tornando um diferencial competitivo, atendendo a uma demanda crescente por produtos mais ecológicos.
3. Sustentabilidade e Responsabilidade Social
O aumento da consciência ambiental influencia o comportamento do consumidor em relação às embalagens. Materiais biodegradáveis, recicláveis e estratégias de redução de resíduos são aspectos cada vez mais valorizados. Empresas que adotam práticas sustentáveis tendem a conquistar maior lealdade do público e melhorar sua reputação no mercado.
4. Embalagens Inteligentes e Experiência Sensorial
Com o avanço tecnológico, as embalagens passaram a oferecer mais do que proteção e conveniência. Sensores de frescor, QR codes interativos e design sensorial (como texturas diferenciadas) criam uma experiência envolvente para o consumidor. Essas inovações não apenas informam, mas também estabelecem uma conexão emocional e reforçam a percepção de qualidade do produto.
Evolução da embalagem na indústria de alimentos
Nos últimos cinquenta anos, a embalagem dos alimentos passou por inovações significativas que transformaram a indústria alimentícia e a experiência do consumidor. O Institute of Food Technologists (IFT) destacou sete inovações principais nesse período, divididas entre avanços em formatos e designs e descobertas em ciência dos materiais.
- Embalagens Ativas e Inteligentes: Essas embalagens não apenas contêm o produto, mas também interagem com ele para prolongar a vida útil e monitorar sua condição. Tecnologias como sensores de frescor e indicadores de temperatura ajudam a garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.
ift.org - Embalagens para Serviços de Alimentação: Com o aumento das refeições fora de casa, houve uma demanda por embalagens que mantivessem a qualidade dos alimentos desde a preparação até o consumo. Soluções inovadoras foram desenvolvidas para atender às necessidades específicas do setor de food service.
ift.org - Evolução das Embalagens de Carne Fresca: Avanços em embalagens para carnes frescas focaram em manter a qualidade e a segurança do produto, utilizando tecnologias que monitoram e indicam a frescura e a integridade da carne.
ift.org - Embalagens para Produtos Frescos: A demanda por frutas e vegetais frescos durante todo o ano levou ao desenvolvimento de embalagens que mantêm a frescura e prolongam a vida útil desses produtos, facilitando o acesso dos consumidores a uma variedade maior de produtos frescos.
ift.org
Descobertas em Ciência dos Materiais
- Sistemas de Encapsulamento Inovadores: Tecnologias de encapsulamento permitiram a liberação controlada de ingredientes, melhorando a funcionalidade e a estabilidade de componentes sensíveis em alimentos.
ift.org - Evolução das Embalagens de Papelão: O papelão tornou-se um material de embalagem predominante devido a investimentos e inovações em impressão digital, design e sustentabilidade, oferecendo soluções versáteis e ecológicas para a indústria alimentícia.
ift.org - Embalagens Reutilizáveis Sustentáveis: A crescente preocupação com o meio ambiente incentivou o desenvolvimento de embalagens reutilizáveis e sustentáveis, reduzindo o desperdício e promovendo práticas mais ecológicas na indústria de alimentos.
ift.org
Essas inovações refletem o compromisso contínuo da indústria em melhorar a segurança, a qualidade e a sustentabilidade dos alimentos através de soluções de embalagem avançadas.
Você já ouviu falar na RedSenseLatam – Rede Latino-americana de Ciências Sensoriais e do Consumidor?
A ideia da criação da RedSenseLatam surgiu de profissionais latino-americanos a partir da realização do SenseLatam (Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor), cuja 1a. edição ocorreu em 2020. O objetivo principal foi unir a comunidade para fortalecer e promover a área com foco em alimentos e também em cosméticos, perfumaria e afins, além de fomentar o intercâmbio de conhecimentos e as experiências para o desenvolvimento de profissionais e estudantes na América Latina.
Dentro das discussões do grupo, encontra-se o impulsionamento de pesquisas que buscam qualidade e inovação, tanto na academia como na indústria. A rede tem estreita cooperação com o SenseLatam cuja quarta edição ocorrerá em 2026 em Lima, Peru.
A ABCSC apoia a RedSenseLatam e os eventos promovidos por ela. Fique por dentro dos acontecimentos e se inscreva gratuitamente na RedSenselatam através do site: https://www.redsenselatam.net/.
Os Digital Twins – réplicas digitais de sistemas, processos ou até mesmo consumidores – têm revolucionado áreas como a engenharia, mas seu impacto está se expandindo rapidamente para o campo da pesquisa de mercado e das ciências sensoriais. Essa tecnologia combina dados reais, modelagem avançada e simulações para criar cenários que ajudam empresas e pesquisadores a antecipar o comportamento do consumidor e otimizar experiências de produto.
Na pesquisa de mercado, os Digital Twins possibilitam análises aprofundadas de dados de consumo em tempo real, cruzando informações como preferências de sabor, comportamento de compra e fatores emocionais. Por exemplo, um Digital Twin pode simular o impacto de uma nova formulação de produto em diferentes demografias e pode ajudar empresas a prever reações antes mesmo do lançamento no mercado.
Nas ciências sensoriais, o potencial é igualmente inovador. A tecnologia pode recriar virtualmente ambientes de teste, como uma cozinha ou supermercado, permitindo avaliar percepções sensoriais de maneira controlada, mas altamente personalizada. Um exemplo prático é o uso de gêmeos digitais para modelar como consumidores interagem com alimentos e bebidas em diferentes contextos culturais, e pode gerar insights que orientam o desenvolvimento de produtos para mercados globais.
De acordo com a DXC Technology, o uso de Digital Twins pode reduzir em até 25% os erros no design e desenvolvimento de produtos, enquanto a Hexagon AB destaca casos como o da Marinha dos EUA, que conseguiu acelerar em 25% o período de desenvolvimento de novos produtos. Fei Tao et al. (2017) reforçam que essa tecnologia promove uma integração profunda entre dados em tempo real e processos de design, otimizando todo o ciclo de vida de um produto, desde a concepção até sua execução.
Esses avanços demonstram o potencial dos Digital Twins para transformar a pesquisa sensorial e de mercado, além de oferecer maior precisão, redução de custos e aceleração do tempo de lançamento de produtos no mercado.
Quer saber mais sobre como os Digital Twins podem beneficiar sua atuação profissional? Explore o tema, veja casos reais de aplicação e prepare-se para o futuro das ciências sensoriais e do consumidor!
Referências:
Tao, F., Zhang, H., Liu, A., & Nee, AYC (2017). Design de produto, fabricação e serviço baseados em gêmeos digitais com big data. The International Journal of Advanced Manufacturing Technology, 94(9), 3563–3576. Disponível aqui
DXC Technology. O futuro da operação: Gêmeos Digitais. Disponível em: dxc.com
As áreas de ciência, tecnologia e engenharia de alimentos vem ganhando espaços de destaque e com Inteligência Artificial (IA) nos últimos anos!
A IA é uma parte da ciência que se concentra na resolução de problemas em múltiplas disciplinas e aplicações ao desenvolver sistemas semelhantes ao comportamento da inteligência humana (MAVANI et al., 2021).
A IA foi aplicada pela primeira vez na indústria alimentícia há, aproximadamente, 25 anos para prever e simular características do produto após o processamento (BARH, 2020). O desenvolvimento tecnológico e processamento de dados das máquinas fez com que ela ganhasse ainda mais força nos últimos anos.
A IA já está até mesmo na prateleira dos mercados. A empresa Coca-cola recentemente utilizou IA para o desenvolvimento de um novo sabor para seu produto Y3000, com a alegação de co-criação por IA em seu rótulo frontal (https://gkpb.com.br/132761/coca-cola-y3000/). A cerveja Becks também utilizou a IA para a co-criação de sua receita, logo, e campanha publicitária inteira, que foi utilizada como marketing de inovação pela marca (https://revistabeerart.com/news/becks). Já a empresa chilena NotCo, que produz produtos à base de planta (plant-based), desenvolveu sua própria IA para seus produtos, com características semelhantes a alimentos com ingredientes de origem animal (leite, sorvete, maionese), mas utilizando apenas ingredientes de origem vegetal. Giusepe, como é conhecida a IA da empresa, utiliza uma série de modelagens matemáticas para analisar a estrutura do produto de origem animal no nível molecular e, em seguida, reconhece em vegetais compostos que desempenhem a mesma função sensorial que os componentes de origem animal proporcionam ao consumidor para então fazer as combinações sem o uso de ovos, leite, etc em seus produtos inovadores (https://notco.com/br/sobre/giuseppe).
Um fato interessante é que a Coca-Cola e a Becks usam esse apelo (criado por inteligência artificial) no seu rótulo, a NotCo não.
E aí? Como você acha que o consumidor reagiria a um alimento desenvolvido por IA?
Você já viu outros alimentos com esse claim? Compartilhe conosco na nossa comunidade!
Barh, D. (2020) Artificial intelligence in precision health. From concept to Application. Academic in Press. https://doi.org/10.1016/C2018-0-01935-0
Mavani, N. R., Ali, J. M., Othman, S., Hussain, M. A., Hashim, H., Rahman, N.A. (2021). Application of Artificial Intelligence in Food Industry—a Guideline. Food Engineering Reviews,14, 134-175. https://doi.org/10.1007/s12393-021-09290
O que vem de interessante por aí em eventos na área de sensorial para 2023 ?
Nós da ABCSC fizemos um apanhado de eventos na área de sensorial interessantes que ocorrerão ao longo do ano de 2023.
- Pangborn: O Maior evento de Ciência Sensorial e estudo com consumidor sem dúvidas é o Pangborn Symposium. De 20 à 24 de agosto de 2023 acontecerá em Nantes na França sua 15ª edição que tem como tema principal “Meeting new challenges in a changing world” (Enfrentar novos desafios em um mundo em mudança).
- NZOZ Sensory Symposium: O Instituto Neozelandês de Food Science e Technology organiza o 17th NZOZ Sensory Symposium 2023 que acontecerá de 13 à 15 de fevereiro de 2023 em Wanaka na Nova Zelândia.
- SSN 2023: A Sociedade Européia de Ciências Sensoriais organizará o Simpósio 2023 que este ano acontecerá nos dias 15 e 16 de Maio de 2023 em colaboração com a Rede Sensorial Sueca – Swedish Sensory Network (SSN) (Suécia). Este ano tem como tema Singularidade e diversidade em um mundo globalizado – uma perspectiva sensorial.
Aqui pelo Brasil temos muitos eventos interessantes também:
- Congresso CRF-SP: o congresso do Conselho Regional de Farmácia que acontecerá nos dias 12 à 14 de Outubro de 2023 em São Paulo – SP. O Congresso do CRF – SP tem como proposta trazer perspectivas, com um salto de qualidade na estrutura e organização e oferecer a oportunidade de atualização nos diversos segmentos de atuação do farmacêutico. O foco será não somente no aspecto científico, mas, também, nas atividades focadas na prática diária e que refletem diretamente no importante papel do farmacêutico.
- II Workshop Internacional sobre avanços das ciências sensoriais e pesquisa do consumidor que acontecerá nos dias 18 e 19 de Maio na Unicamp – em Campinas – SP
- FiSA: Food Ingredient South Amercica que acontecerá de 08 à 10 de agosto de 2023 em São Paulo – SP. A FiSA propõe conectar pessoas à inovação para o desenvolvimento de produtos que fazem parte da transformação da vida de milhares de consumidores no mundo e, com eles, vencer novos desafios que surgem para a indústria alimentícia.
- FIPAN: A Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business que acontecerá de 25 a 28 de Julho de 2023 também em São Paulo- SP é maior feira de Panificação e Confeitaria da América Latina e uma das principais destinada a operadores do food service.
- São Paulo Cofee Festival 2023: evento super interessante para a área do Café. O São Paulo Cofee Festival 2023 acontecerá nos dias 23-25 de Junho em São Paulo – SP e sugere que você vá preparado para participar de experiências sensoriais e descobrir os diversos sabores do café, e te desafia a testar ao máximo seus sentidos.
Também temos eventos muito interessantes na área da Cosmetologia, na qual a Análise Sensorial e o Estudo com consumidor são partes fundamentais:
- Innovation Day – Belo Horizonte-MG – 22/03/2023
- Innovation Day – Goiânia-GO – 26/04/2023
- Dermocosmetics Summit 2023 – 24/05/2023 – 25/05/2023
- Hair Care Summit 2023 – 28/06/2023 – 29/06/2023
- Innovation Day – Curitiba-PR – 02/08/2023
- Sun Care Summit 2023 – 23/08/2023 – 24/08/2023
- Green Cosmetics Summit 2023 – 25/10/2023 – 26/10/2023
- Formulation Summit 2023 – 22/11/2023 – 23/11/2023
- Congresso ABC – 13-15 de Junho de 2023 – Uma nova leitura da consciência cosmética sustentável
E já estamos de olho também em 2024. Isso mesmo! Tem muita coisa legal já programada para o ano de 2024:
- 11º EuroSense: o EuroSense – European Conference on Sensory and Consumer Research é um evento que propõe reunir pesquisadores das ciências sensoriais e do consumidor, tanto acadêmicos quanto da indústria, em todo o mundo para conhecer as últimas novidades da área e para fazer networking, além de encontrar colegas e amigos da área. Ele acontecerá de 8-11 de setembro de 2024 em Dublin na Irlanda.
- III SenseLatam – o III Congresso Latino Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, acontecerá em Medellin na Colômbia entre Junho e Agosto de 2024 e tem como objetivo integrar experts da academia, profissionais da indústria e estudantes que empregam as ferramentas sensoriais para explorar novos horizontes e fronteiras do conhecimento.
- Sensometrics Conference: acontecerá em Paris na França e tem como objetivo aumentar a consciência de que o campo da ciência sensorial e do consumidor precisa de sua própria metodologia especial e métodos estatísticos, melhorar a comunicação e cooperação entre pessoas interessadas nos princípios, métodos e aplicações científicas da sensometria e disseminar o conhecimento científico no campo da sensometria
- Conferência Técnica e Profissional da Society of Sensory Professiossionals (SSP): que oferece a oportunidade para profissionais sensoriais se reunirem com o objetivo de compartilhar conhecimento e trocar ideias.
A ABCSC fará todos os esforços para trazer o melhor dos eventos para os seus associados. Fiquem atentos às nossas redes sociais e nosso site.
Autora: Iara Brauna
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